Negli anni Venti si diffonde la Guida Michelin, una raccolta di pubblicazioni annuali edite dall’azienda francese Michelin e che rappresentano uno dei maggiori riferimenti mondiali per valutare

Negli anni Venti si diffonde la Guida Michelin, una raccolta di pubblicazioni annuali edite dall’azienda francese Michelin e che rappresentano uno dei maggiori riferimenti mondiali per valutare
Con il progressivo aumentare del tasso di alfabetizzazione, anche femminile, fiorisce una manualistica culinaria destinata alle famiglie. L’austriaca Katharina Prato, nome completo Katharina Pratobevera nata
Per secoli non conosciamo i nomi di nessuna pasticciera almeno fino a Madeleine Paulmier in pieno Settecento. L’unico dolce al mondo che reca il nome della
Fino all’età moderna la forchetta non viene usata in Europa, infatti, solamente in Italia, si diffonde all’inizio del XIV secolo.Esemplificative della differenza di abitudini sono
La donna è cuoca, l’uomo è chef. Così è stato fino a pochi decenni fa. Sembra un paradosso, eppure è così. Anche se la cucina
Volendo risalire molto indietro nel tempo, un bassorilievo invenuto ad Alicarnasso, datato fra il I e il II secolo d.C., immortala nella pietra due agguerrite