Nelle stagioni fredde si ha la necessità di consumare pasti caldi e confortevoli, proprio come la pasta con i ceci: cremosa e gustosa, riuscirà a scaldare il cuore (e lo stomaco) di tutti e tutte.
Ingredienti per due porzioni:
- 120 gr di ditalini rigati (o qualsiasi altro tipo di pasta corta)
- 250 gr di ceci precotti
- Olio Evo q.b.
- Sale e Pepe q.b.
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Rosmarino q.b.
- 1 litro di brodo vegetale
Preparazione:
- Per prima cosa portiamo sul fuoco un litro di brodo vegetale (fatto con sedano, carota e cipolla), inseriamoci all’interno la foglia di alloro e il rosmarino. Quando il brodo sfiorerà il bollore possiamo togliere le nostre erbe e inserire la pasta: aggiungiamo il concentrato di pomodoro e una presa di sale;
- Nel frattempo, scoliamo i ceci dall’acqua di conservazione: circa la metà dei ceci andrà inserita nel brodo dove sta cuocendo la pasta, mentre l’alta metà la andremo a frullare aiutandoci con un po’ di brodo;
- Quando la pasta sarà cotta mantechiamo con la crema di ceci e un abbondante giro di olio Evo;
- Impiattiamo la nostra gustosa pasta e ceci ancora calda e impreziosiamola con un trito di rosmarino, un ulteriore giro d’olio e una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!
***
Articolo di Tea Barbarito
Nata e cresciuta a Voghera (PV), studente di Linguistica e laureata in Comunicazione, amo la creatività e il mondo della pubblicità, infatti la mia tesi di laurea triennale tratta proprio di questo. Appassionata di danza aerea e mamma di due gattini, mi dedico alla cucina e sperimento spesso e volentieri ricette vegane, sono impegnata nella salvaguardia e nel benessere animale.
vitaminevaganti.com 