La zucca, regina dell’autunno, è ottima per realizzare tantissime ricette, sia dolci che salate. Le sue diverse varietà si prestano a tantissime preparazioni differenti; inoltre, il suo inconfondibile gusto avvolgente è una vera coccola per il palato. Preparare la zucca è veramente facilissimo: oggi ve la voglio proporre come contorno o come stuzzichino per un aperitivo. Prepariamo insieme la zucca gratinata al forno!
Ingredienti:
- 1 Zucca di tipo Delica
- 150 gr di Pan grattato
- 1 spicchio di Aglio
- Rosmarino q.b.
- Salvia q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 100 gr olio Evo
- Sale e Pepe q.b.
- Noci q.b.
Preparazione:
- per prima cosa laviamo bene la zucca ed eliminiamo i semi centrali (non buttateli, sono ottimi cotti al forno!). Tagliamo la nostra zucca a fette della stessa grandezza, così cuoceranno tutte in maniera uniforme. Di questo tipo di zucca è possibile mangiare anche la buccia, ma se non si gradisce, è possibile anche sbucciarla prima di tagliarla a fettine;
- prepariamo il nostro olio aromatico: in un mixer mettiamo l’olio, lo spicchio d’aglio, il rosmarino, la salvia, il prezzemolo, il sale e il pepe. Frulliamo bene e spostiamo l’intingolo in una ciotola capiente;
- ora passiamo le fettine di zucca prima nell’olio e poi nel pangrattato, avendo cura di panare ben bene tutta la fetta;
- posizioniamo le fettine di zucca su una teglia con della carta forno e cuociamo a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. La zucca sarà cotta quando sarà tenera all’interno e ben gratinata in superficie. Se è necessario, possiamo farle fare 5 minuti in modalità grill;
- una volta cotta, estraiamo la zucca dal forno e condiamo con l’olio aromatico rimasto e dei gherigli di noce sbriciolati grossolanamente, che daranno una nota ancora più croccante alla zucca.
Consigli:
- la zucca si conserva in frigo coperta con pellicola per massimo 2 giorni;
- è possibile giocare e sperimentare mix di spezie diverse; ad esempio, è possibile aggiungere un pizzico di cannella e di noce moscata, oppure di paprika affumicata e basilico secco;
- la quantità di sale e spezie è una scelta personale: si può anche decidere di omettere il sale, in questo caso la zucca risulterà un po’ più dolce.
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Articolo di Tea Barbarito
Nata e cresciuta a Voghera (PV), studente di Linguistica e laureata in Comunicazione, amo la creatività e il mondo della pubblicità, infatti la mia tesi di laurea triennale tratta proprio di questo. Appassionata di danza aerea e mamma di due gattini, mi dedico alla cucina e sperimento spesso e volentieri ricette vegane, sono impegnata nella salvaguardia e nel benessere animale.
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