Crostata alla marmellata vegana

La crostata di marmellata è una ricetta facile da realizzare e veramente tanto gustosa, friabile e dolce. Possiamo sbizzarrirci e usare non solo marmellate ma anche creme alle nocciole o creme al cioccolato. Inoltre, se dovesse avanzare un po’ di pasta frolla, potremmo preparare dei buonissimi e graziosi biscottini, ottimi da inzuppare nel caffelatte!

Ingredienti:

• 250 gr di farina 00 
• 8 gr di lievito i n polvere per dolci
• 80 gr di zucchero semolato o di canna
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 70 ml di acqua
• Buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 250 gr di marmellata di albicocche

Preparazione:

1. Iniziamo dalla pastafrolla: in una ciotola versiamo la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, l’olio, la buccia grattugiata del limone e il sale, impastiamo con le mani;
2. Aggiungiamo l’acqua a filo, piano piano, sempre continuando a impastare, fino a quando si creerà un panetto liscio, omogeneo e soprattutto non appiccicoso;
3. Ora preleviamo 2/3 dell’impasto e tiriamolo con il mattarello fino a formare una sfoglia rotonda. Adagiamola in una teglia di circa 24 cm di diametro ricoperta con carta da forno e bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta;
4. Versiamo sull’impasto la marmellata e stendiamola per bene con un cucchiaio;
5. Con la frolla rimanente creiamo delle striscioline e disponiamole alternate l’una all’altra, come nelle classiche crostate;
6. Inforniamo in forno caldo statico a 180° per circa 40 minuti;
7. Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di togliere la crostata dalla tortiera.

Buon appetito!

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Articolo di Tea Barbarito

Nata e cresciuta a Voghera (PV), studente di Linguistica e laureata in Comunicazione, amo la creatività e il mondo della pubblicità, infatti la mia tesi di laurea triennale tratta proprio di questo. Appassionata di danza aerea e mamma di due gattini, mi dedico alla cucina e sperimento spesso e volentieri ricette vegane, sono impegnata nella salvaguardia e nel benessere animale.