Un’insalata diversa, con un’armonia di sapori sempre molto apprezzata
Ingredienti
4 pesche noci
2 cipolle rosse di Tropea
pochissimo olio evo
La preparazione è semplice e intuibile: si sbucciano e si affettano le pesche, si sbucciano e si affettano (sottili) le cipolle di Tropea, si condisce il tutto con poco olio buono e delicato.
Unica condizione: preparare questa insalata con un’oretta di anticipo.
Nota: se non trovate le cipolle di Tropea, ma solo cipolle rosse, affettatele e lasciatele a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora, cambiando l’acqua un paio di volte.
Articolo di Paola Bortolani
Ex dirigente commerciale, poi libera professionista contabile e amministrativa, ha svolto attività di volontariato culturale. Ha lavorato in una agenzia di comunicazione, occupandosi di aziende del settore food & beverage. Appassionata di cucina sostenibile, ha scritto articoli e svolto ricerche per testi diversi. Nel 2013 ha aperto il blog Primononsprecare.com, e ha pubblicato l’e-book Il gusto di non sprecare (Indies g&a).
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