Autore: Paola Bortolani

Quante di voi conoscono il sapore squisito di fave e cicoria?Si tratta di un piatto della tradizione meridionale, più specificatamente della Puglia, un piatto povero,

Ancora una ricetta antispreco, ancora una ricetta semplice e veloce, e ancora una ricetta che, nonostante queste premesse, è squisita, appetitosa e adatta anche ai

I canestrelli liguri sono deliziosi biscotti dal leggero gusto di vaniglia, così friabili che si sciolgono in bocca, diffusi nel basso Piemonte, in Emilia Romagna

La torrida estate appena finita, e i primi freschi giorni di autunno, ci stanno regalando, inaspettatamente, una ricchissima produzione di funghi.Porcini, ovoli, finferli, e tutte

Alle volte basta proprio poco per preparare un piatto sostanzialmente semplice, veloce, molto buono, ma d’effetto, capace di rallegrare e decorare una bella tavola aggregante.

Mi piacciono molto le cipolle, che considero un complemento indispensabile in cucina. Ci sono piatti in cui ne basta una limitata presenza per dare sapore