Insalata di Natale: rossa, verde e oro

Sarà un Natale diverso, ed è vero, ma non sarà meno bello, almeno se ci impegniamo a renderlo tale. Un piccolo aiuto può arrivare dalla tavola natalizia.
Questa semplice insalata non è solo buona e leggera, sia come contorno che come antipasto; è anche molto bella e contribuisce alla decorazione della tavola di Natale. Preparatela in ciotole individuali e lasciate che i vostri ospiti la gustino prima con gli occhi, e poi con il palato.

Gli ingredienti, da dosare in proporzioni equilibrate, sono:

• Insalata valeriana
• Noci di qualità
• Melograno
• Olio e.v.o. delicato

Il mio consiglio è di evitare gli ingredienti “pronti”, ma di prepararli freschi al momento, il risultato sarà nettamente migliore. 
Lavate accuratamente l’insalata e scolatela molto bene.
Rompete le noci e spezzettate i gherigli.
Sgranate il melograno. 
Mescolate i tre ingredienti curando che l’armonia dei colori sia rispettata. Condite con poco olio buono e delicato.
La mancanza di sale e di aceto fa sì che l’insalata si conservi fresca e croccante per tutta la durata del pasto. Ogni ospite deciderà il momento migliore per gustarla.