La crema pasticcera è una preparazione base nel mondo della pasticceria: è possibile utilizzarla per farcire torte di ogni tipo ed è molto versatile perché si possono creare tanti gusti diversi partendo da una sola base; infatti, è possibile arricchirla con limone, cioccolato, crema di pistacchi oppure panna montata. Deliziosa anche gustata come un dolce al cucchiaio, questa crema, 100% vegetale, vi farà innamorare.
Ingredienti:
- 500 ml di bevanda vegetale (io prediligo il latte di soia)
- 110 gr di zucchero semolato
- 50 gr di amido di mais
- Scorza di limone bio non trattato q.b.
- Mezza fialetta di aroma alla vaniglia
Preparazione:
- Per prima cosa prendiamo un pentolino abbastanza capiente e inseriamo al suo interno il latte, lo zucchero e l’amido, mescoliamo con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Ora possiamo aggiungere la scorza di limone e la fialetta di aroma alla vaniglia; accendiamo il fuoco medio e lasciamo scaldare, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la crema comincerà ad addensarsi possiamo estrarre la scorza di limone e proseguiamo la cottura fino a quando la crema avrà una consistenza bella densa; è importante girare sempre la crema con una frusta, così da evitare la formazione di grumi.
- Ora spostiamo la crema in una ciotola e poniamo pellicola a contatto, lasciandola raffreddare a temperatura ambiente.
- In un batter d’occhio la nostra crema è pronta per essere gustata: vegetale, buona e facilissima.
Buon appetito!
Che dolci posso preparare con la crema pasticcera vegana?
- Crostata con crema pasticcera vegana al limone e basilico
- Torta morbida crema pasticcera vegana e ciliegie
- Cannoncini con crema pasticcera vegana
- Bignè con crema pasticcera vegana e panna
- Zeppole napoletane con crema pasticcera vegana
- Sfogliatine con crema pasticcera vegana e frutti di bosco
- Bomboloni fritti alla crema pasticcera vegana
- Tiramisù al limone con crema pasticcera vegana al limone
- Pasticciotti leccesi con crema pasticcera vegana e amarene
- Girelle con crema pasticcera vegana e uvetta
- Millefoglie con crema pasticcera vegana e frutta fresca
Consigli:
- Il colore della crema pasticcera vegetale non sarà acceso e vivo, vista la mancanza delle uova; per ovviare al problema si può aggiungere un pizzico di curcuma che donerà un colore giallo acceso.
- Quando tagliamo la scorza del limone dobbiamo stare attenti a non prelevare la parte bianca del limone, dato che è molto aspra; se non vogliamo rischiare di rovinare la crema possiamo scegliere di mettere qualche goccia di succo di limone al posto della scorza.
- Si può impreziosire la crema con del cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria; oppure, è possibile semi montare della panna vegetale da aggiungere poco per volta alla crema, una volta inglobata bisognerà passare tutto sotto le fruste per un paio di minuti, così da rimontare il composto.
- La crema si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni con pellicola.
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Articolo di Tea Barbarito
Nata e cresciuta a Voghera (PV), studente di Linguistica e laureata in Comunicazione, amo la creatività e il mondo della pubblicità, infatti la mia tesi di laurea triennale tratta proprio di questo. Appassionata di danza aerea e mamma di due gattini, mi dedico alla cucina e sperimento spesso e volentieri ricette vegane, sono impegnata nella salvaguardia e nel benessere animale.
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