Se avete la fortuna di possedere una pianta di Erba Luigia, anche detta Limoncina, Cedrina o Verbena, una pianta bellissima dalle foglie slanciate e di un luminoso colore verde, che cresce bene sia in vaso che in piena terra: ecco, se l’avete approfittate dell’estate per preparare un ottimo digestivo.
Ingredienti
- Un centinaio di foglie di Erba Luigia;
- Mezzo litro di alcool edibile a 90°;
- 200 grammi di zucchero;
- Mezzo litro d’acqua;
- Qualche chiodo di garofano.
Serviranno anche un contenitore in vetro da litro con chiusura ermetica e una bottiglia di vetro, sempre da litro.
Procedimento semplicissimo
Lavate accuratamente le foglie di erba luigia in acqua fredda, scolatele e tamponatele con carta da cucina o con uno o più strofinacci di cotone.
Mettete le foglie nel contenitore in vetro, versate l’alcool, agitate delicatamente, e sistemate il tutto in un posto buio. Se possibile, dovreste agitare una volta al giorno, altrimenti fatelo più spesso che potete…
Dopo non meno di tre settimane, preparate lo sciroppo: mettete a scaldare l’acqua con lo zucchero e due o tre chiodi di garofano e fate bollire finché lo zucchero sarà perfettamente sciolto e l’acqua limpida. Allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Preparate il liquore: con l’aiuto di un imbuto, versate nella bottiglia da litro prima l’alcool aromatizzato, scolato dalle foglie di erba luigia (vedrete che avranno perso tutto il colore), poi lo sciroppo di zucchero senza i chiodi di garofano.
Tappate la bottiglia e attendete un altro paio di settimane prima di gustare il liquore.
Ottimo anche a temperatura ambiente, il liquore di erba luigia si presta a essere un gradito regalo: potete sbizzarrirvi in bottiglie più piccole, ma decorative.
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Articolo di Paola Bortolani
Ex dirigente commerciale, poi libera professionista contabile e amministrativa, ha svolto attività di volontariato culturale. Ha lavorato in una agenzia di comunicazione, occupandosi di aziende del settore food & beverage. Appassionata di cucina sostenibile, ha scritto articoli e svolto ricerche per testi diversi. Nel 2013 ha aperto il blog Primononsprecare.com, e ha pubblicato l’e-book Il gusto di non sprecare (Indies g&a).
