Cappuccino di piselli

Un antipasto veloce da preparare e di grande effetto.

Gli ingredienti per quattro persone:

• 200 grammi di piselli, peso già sgranati
• 1 dl. di panna fresca e ben fredda
• Poco latte
• 6 fette di pane per tramezzini
• qualche foglia di menta, secondo il gusto individuale
• Semi di papavero
• Sale, fino e in fiocchi.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Spezzettate il pane in una ciotolina, coprite con il latte e lasciate ammorbidire.
Intanto, in un pentolino, portate a bollore dell’acqua leggermente salata e fate cuocere i piselli per circa 5 – 6 minuti, quindi scolateli.
Trasferiteli nel frullatore con il pane ammorbidito, le foglie di menta e frullate fino ad avere una crema. Regolate di sale.
Montate la panna.
Dividete la crema di piselli, che risulterà tiepida, in quattro ciotole individuali, decorate con un bel ciuffo di panna montata, due pizzichi di semi di papavero e un pizzico di fiori di sale.
Super!

Nota: la menta, col tempo, diventa un po’ amara. Se volete preparare una quantità di crema di piselli più abbondante, per usarla in una seconda occasione, unite la menta solo al momento del consumo.

Articoli di Paola Bortolani

v0txabTaEx dirigente commerciale, poi libera professionista contabile e amministrativa, ha svolto attività di volontariato culturale. Ha lavorato  in una agenzia di comunicazione, occupandosi di aziende del settore food & beverage. Appassionata di cucina sostenibile, ha scritto articoli e svolto ricerche per testi diversi. Nel 2013 ha aperto il blog Primononsprecare.com, e ha pubblicato l’e-book Il gusto di non sprecare (Indies g&a).

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...