Porcospino di formaggi

Una preparazione semplicissima, ma molto di effetto, da presentare durante i pranzi e le cene in compagnia. Con poco lavoro, e anche poca spesa, ecco un antipasto che piacerà a tutti.

Ingredienti per 4 – 5 persone:

  • 1 formaggino Philadelphia
  • 1 robiola
  • 150 grammi di gorgonzola cremoso
  • 1 manciata di pinoli
  • Qualche stelo di erba cipollina

Tempo di preparazione: 20 minuti

Raccogliere tutti i formaggi in una ciotola e lavorarli con un cucchiaio di legno, di modo da ottenere una crema morbida e omogenea.
Aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata e amalgamare bene.
Prendere una ciotola con il fondo rotondo e foderarla con un foglio di pellicola per alimenti.
Versare il composto di formaggi, facendo attenzione a non lasciare vuoti e livellando bene il fondo.
Mettere in frigo fino al momento di servire – o poco prima.
Sformare la cupola di formaggi su un piatto, decorare con i pinoli per dare l’illusione del dorso di un porcospino, e servire con crostini o grissini.

Se preferite una versione più dissetante, al posto del pane proponete un assortimento di verdure fresche tagliate a bastoncino.

Questo piatto si presta ad accogliere anche qualche avanzo di formaggio morbido diverso da quelli indicati.

 

 

Articolo di Paola Bortolani

v0txabTaEx dirigente commerciale, poi libera professionista contabile e amministrativa, ha svolto attività di volontariato culturale. Ha lavorato  in una agenzia di comunicazione, occupandosi di aziende del settore food & beverage. Appassionata di cucina sostenibile, ha scritto articoli e svolto ricerche per testi diversi. Nel 2013 ha aperto il blog Primononsprecare.com, e ha pubblicato l’e-book Il gusto di non sprecare (Indies g&a).

 

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