Pasta al profumo di mare

Ho voluto scegliere un nome accattivante per un piatto molto semplice, da preparare con le scorte che abitualmente abbiamo in casa, visto che, nonostante le recenti aperture,  preferisco limitare le uscite anche per fare una semplice spesa alimentare.

Ingredienti per 4 persone

  • 320 grammi di pasta corta o lunga, a piacere
  • 1 scatoletta di tonno da 80 grammi circa
  • 200 grammi di passata di pomodoro
  • 2 acciughe sott’olio o sotto sale
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 6 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Origano (facoltativo)

Tempo di preparazione e cottura: quello necessario per la pasta.

Mettete a scaldare l’acqua per la pasta.
In un tegame, preferibilmente di coccio, versate l’olio, lo spicchio d’aglio vestito e le acciughe (se sono sotto sale, andranno prima sciacquate e spinate).
Fate scaldare e, rimescolando, sciogliete le acciughe.
Aggiungete la passata di pomodoro e il tonno scolato dall’olio. Portate a bollore e, aiutandovi con una forchetta, sminuzzate perfettamente il tonno. L’aspetto finale dovrà essere piuttosto cremoso.
Eliminate l’aglio: il sugo è pronto. Insaporitelo a piacere con i capperi e/o l’origano.
Scolate la pasta e conditela direttamente nel tegame, facendola saltare pochi secondi.
Vi assicuro che il profumo e il sapore del mare non sono un’illusione…

 

 

Articolo di Paola Bortolani

v0txabTaEx dirigente commerciale, poi libera professionista contabile e amministrativa, ha svolto attività di volontariato culturale. Ha lavorato  in una agenzia di comunicazione, occupandosi di aziende del settore food & beverage. Appassionata di cucina sostenibile, ha scritto articoli e svolto ricerche per testi diversi. Nel 2013 ha aperto il blog Primononsprecare.com, e ha pubblicato l’e-book Il gusto di non sprecare (Indies g&a).

 

5 commenti

      1. Ho incontrato girando per WordPress un articolo di una tua collega … l’a b c del Coronavirus al femminile. Mi sono sorpresa di non aver trovato la giornalista Giovanna corrispondente dalla Cina. Da lì è iniziato il mio viaggio… che prosegue. Poi per caso proseguendo nei giorni ho trovato te. Non mi sono stupita… 😀.

        Piace a 1 persona

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