Un liquore semplice, originale e davvero molto economico: ecco il liquore di mela, che si prepara raccogliendone i semi.
Anche se la stagione sta finendo, per fare posto ad altra frutta, si trovano ancora mele che, una volta sbucciate e pulite, ci permettono di provare questo insolito liquore.
Gli ingredienti in proporzione
- 1 tazzina da caffè di semi di mela;
- 500 ml di alcool per alimenti a 90°;
- 500 ml di acqua;
- 500 grammi di zucchero.
Procedimento
Versate l’alcool in un contenitore, aggiungete i semi delle mele e lasciate riposare il tutto per 30 giorni.
Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, scaldando a fuoco dolce e facendo attenzione che non bolla: deve appena fremere.
Aspettate che lo sciroppo sia perfettamente freddo, quindi unite l’alcool ben scolato dai semi.
Travasate il liquore in bottiglia, lasciatelo riposare in frigorifero per qualche giorno.
Il liquore di mela è pronto, gustatelo ben freddo.
In copertina: foto tratta da https://www.pexels.com/. Download gratuito.
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Articolo di Paola Bortolani
Ex dirigente commerciale, poi libera professionista contabile e amministrativa, ha svolto attività di volontariato culturale. Ha lavorato in una agenzia di comunicazione, occupandosi di aziende del settore food & beverage. Appassionata di cucina sostenibile, ha scritto articoli e svolto ricerche per testi diversi. Nel 2013 ha aperto il blog Primononsprecare.com, e ha pubblicato l’e-book Il gusto di non sprecare (Indies g&a).
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