«L’arte culinaria è una delle forme nate con l’essere umano che nella sua ambigua natura di animale logico e simbolico, oltre che essere naturale, è
Categoria: Compendio
Demografia, consumo del suolo, agricoltura e cibo
In occasione della celebrazione della Giornata mondiale della popolazione, l’Onu ha annunciato che la popolazione mondiale ha raggiunto gli 8 miliardi di persone il 15
Fondamenti di un sistema alimentare. Cina, mondo ebraico, Iran preislamico
Le prime testimonianze scritte del mondo cinese, giunte a noi, sono le Memorie Storiche (Shiji) scritte da Sima Qian, riconosciuto a oggi come il primo
Cibo, agricoltura e ideologia. I passeri di Mao
«All’alba, un giorno della scorsa settimana, è iniziato il massacro dei passeri a Pechino, proseguendo una campagna che dura da mesi nelle aree rurali. L’obiezione
Mesopotamia, Siria, Egitto. Alimentazione, modelli e ambiente
«Da sempre milioni di uomini e donne ripetono il gesto del cibo dedicando tempo alla preparazione e al rito del consumo; in questo gesto quotidiano
La cultura del cibo. Risorse selvatiche e alimenti nel paleolitico
«Mangiare senza affanni e senza dover lavorare per procurarsi il cibo, gioire senza costrizioni dei frutti del paradiso terrestre o del paese di Cuccagna è