Categoria: À la carte

Crostate, crostate, crostate: tutti e tutte facevano, fanno e faranno crostate. Alla frutta, alla crema, alla marmellata, alla cioccolata, con la frutta secca e, perché

La mia origine ligure si tradisce sempre quando svelo il mio amore per le focacce. Se la vera focaccia genovese è quasi impossibile da replicare

Tutte le erbe aromatiche hanno un periodo di fioritura: ovviamente i fiori sono edibili, e possiamo usarli per decorare i nostri piatti. Nel caso dell’erba

Le cucine di tutto il mondo arricchiscono e caratterizzano il sapore dei propri piatti con spezie ed erbe aromatiche. La cucina italiana non fa eccezione:

Da qualche anno a questa parte si sentono spesso nominare i grani antichi. Cosa sono i grani antichi? Dove si erano nascosti, mentre noi mietevamo

Anche se ispirato al pesto genovese – o meglio alla ancora più antica “agliata” raccontata dai marinati liguri che, provenienti dall’Oriente, facevano sosta nei porti