«Mia cara, carissima, amica.Ti scrivo dalla provincia di Alberta, nello Stato del Canada, quella terra dispettosa che sembra franata dall’alto, dall’angolo settentrionale dell’Europa, e che
Categoria: A Tavola
Terrina di lesso o arrosto
Un bel piatto di bolliti misti, o un succulento arrosto sono tra le più tradizionali ricette a cui si ricorre nei giorni di festa, soprattutto
Lo spreco alimentare e il recupero degli scarti: la pasta con i broccoli
Lo scorso 5 febbraio si è celebrata la Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare. L’abitudine (fortunata!) ad abbondanza e varietà di cibo, non deve
Arrosto alla viennese
Non chiedetemi come mai questo arrosto si chiama così: è un piatto tradizionale nella mia famiglia, lo cucinava mia mamma, e credo nessuno, gustandolo, si
Pere al vino cotte a bassa temperatura
Conoscete la cottura lenta a bassa temperatura? Si tratta di una tecnica relativamente recente da noi, ma da tempo diffusa all’estero e in particolare negli
Il pane americano
«Wasi’chu, mi chiamo Takchawee, e scrivo dalla riserva di Rosebud, in Sud Dakota. Sono una donna della Nazione Rossa dei Sioux, e appartengo alla tribù
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