Autore: Paola Bortolani

La noce moscata è una spezia ricavata dal frutto della Myristica fragrans, un albero che cresce nei climi tropicali. Se ne consuma il frutto, composto dal seme (la noce

Il profumato cardamomo è una piata di origine indiana, oggi coltivata anche in Cambogia, Vietnam e SriLanka. Per la bontà del suo aroma e per le sue proprietà

Lo zenzero è una pianta erbacea di origine asiatica, ormai diffusa ovunque e apprezzata per il suo sapore inconfondibile e stimolante.In cucina si utilizza la

Il curry  Probabilmente tutti conosciamo il curry, la semplice e pratica miscela di spezie indiane polverizzate, dal caratteristico profumo.  Ebbene, niente di più sbagliato!  Il “curry”, come sopra descritto, non

Le spezie, così numerose, così diverse tra loro, così preziose in cucina, che cosa sono? Non è semplice definirle, perché sotto la parola “spezie” si

Le lasagne al forno di melanzane sono una versione più leggera, ma non meno gustosa, delle classiche lasagne al forno.Si tratta di seguire lo stesso